44款简单菜肴分享，熟悉的家常味道，太美味了，一起尝尝吧

曾经看到一篇文章说：“吃前总可以三思，也可以贪吃，吃前观察，边吃边想，尝后炖，自然吃，静静咀嚼，轻轻回味，魅力非凡。”吃美食是一种幸福，品味是一种滋味，透明墨水的味道是一种幸福去感受文字中的辛辣咸甜。能吃者，有暖胃之味；吃的人会找到心灵的平静。”我细细品味，深有感触！美食已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，不需要甜言蜜语，生活需要什么就是一日三餐，简简单单的过好每一天。我们都有自己的生活习惯。为了满足每个人不同的饮食需求，我们每天选择不同的食物与大家分享，一起为美好的生活加油每天！

姜丝什锦苦瓜

材料：苦瓜1条、普丁20克、白糖15克、盐5克

(资料图片仅供参考)

做法：1.苦瓜洗净，对半切开，去籽；

2、苦瓜斜切；

3、锅内水开后，加入2克盐，放入苦瓜片焯水，捞出用冷水浸泡15分钟；

4.切普丁使用；

5.将苦瓜片和普天娜放入锅中；

6、加入3克盐和15克糖（糖的多少根据个人口味而定），拌匀后放入冰箱腌制30分钟。吃姜丝儿苦瓜时，从冰箱里拿出来，清爽可口。

老坛辣椒肉炒肉

原料：宁乡华猪带皮肥肉150克，宁乡华猪前腿瘦肉150克。老挝手切花椒15克，混沌花椒10克。味精1克，生抽7克，生抽3克。

实践：

1.把剩下的肥肉连皮刮掉，用刀切成薄片。

2、瘦肉去筋去膜，顺纹斜切成薄片，加酱油、生抽调味。

3、猪油烧热，加入肥肉炒香，加入豆豉和花椒炒香。

4、加酱油、水、味精调味。烧开后加入瘦肉和蚝油不断翻炒。生切片后，立即起锅，撒上葱花即可食用。

清蒸虾

原料：虾若干；料酒三匙；一茶匙糖；两勺生抽；适量的淀粉；五小瓣蒜末（根据自己的口味）；半碗水

做法：1.先将虾洗净，切开，然后去除虾的纤维。您也可以用牙签从背面取下它们。

2.将料酒、生抽、糖和水放入碗中调成酱汁。煮的时候直接倒更方便

3、锅里油烧热，放入洗净的虾仁炒一分钟，转小火，虾仁会变色，不要炒太久，虾仁不入味，是老的

4.将炸好的虾仁放在盘子里，将压好的大蒜放入锅中略炒，待出香味后放入虾仁，淋上准备好的调味汁，盖上锅盖焖一会。5.开锅两分钟左右盖上大火，加入水淀粉，翻动几下收汁！

6.上桌前尝咸淡。如果觉得不够咸，可以加一点盐。这道菜要快点做，不然虾老了就不好吃了。

7.装盘，撒上洋葱装饰就完成了！

水竹咖喱

材料：茭白300克，色拉油适量，盐适量，糖适量，香油适量

做法：1.茭白去皮洗净切条，放入沸水锅中焯水，捞出沥干

2.竹笋水300克，色拉油适量，盐适量，糖适量，香油适量

3.加入咖喱块，加入适量的水和适量的糖

4、淋上香油，放少许盐，边翻边炒均匀

番茄鸡蛋面

面条、西红柿、鸡蛋

盐、味精、香油、姜片

1、西红柿两个洗净切块，姜切片，鸡蛋炒成蛋花待用；

2、油烧热，姜末爆香，加入西红柿炒，待西红柿出水后，加入蛋花一起炒；

3、加水，烧开五分钟左右，倒入面碗中，加入盐（盐多）、味精、香油；

4.将面条煮开，放入盛有番茄汤的面碗中，撒上小葱。

七彩芹菜炒肉丝

材料：芹菜2支，瘦猪肉200克，黑蘑菇2朵，胡萝卜1/2根，生姜3片，大蒜2瓣，盐1茶匙，鸡精1/2茶匙，鸡精1/2茶匙料酒、酱油1汤匙、生粉1/2汤匙

实践：

1.芹菜去叶洗净切片，猪肉切碎

2.加入少许生抽、料酒和生粉腌制片刻

3.黑蘑菇泡软切丝，胡萝卜去皮切丝，胡萝卜去皮切丝

4.锅中油烧热，放入腌制好的肉丝，边炒边变色，装盘待用

5、留底油，油热后下姜蒜爆香，再加入香菇和胡萝卜块爆香。

6.加入芹菜部分翻炒出香味，最后加入炸好的猪肉碎

7.加入盐和鸡精，拌匀

菠菜蒸鸡蛋

原料：鸡蛋、菠菜

成分：盐

实践：

将菠菜用流水洗净后，用微咸水浸泡片刻，可有效去除农药残留。洗净后放入沸水中焯20秒，捞出放凉。（菠菜含有草酸，最好焯一下）

我们把菠菜挤干，用刀切成1厘米长的菠菜丁备用。

取一个深盘，将鸡蛋打散入盘，加入1：1的开水，打匀待用。加入少许精盐和菠菜丁拌匀。

2分钟后，让碗静置并盖上碗。

锅中烧开水，加入鸡蛋和菠菜，水开后转小火煮10分钟，捞出。

稍微冷却后，用刀切成块。

营养价值：外形美观，口感爽滑细腻，易蒸菠菜和鸡蛋，保护眼睛，强身健体。

芥末肉丝

成分：蒜苗、洋葱、西红柿、火鸡、油、盐、胡椒、肉汤、水、新鲜奶酪、芥末

做法：1、将蒜苗洗净，切成5厘米长的段。

2.将去皮的洋葱切成圆形。

3、去蒂后，将洗净的西红柿切块。

4.火鸡刷上油，放入不粘锅，高火炸2分钟，转中火继续炸8分钟，加入盐和胡椒粉，包上锡纸保温。

5.在另一个锅中加热油，加入洋葱圈炒2分钟。

6.加入蒜苗和番茄块拌匀，加入清水和高汤粉，小火煮5分钟。

7.然后加入新鲜奶酪和芥末，再煮5分钟至汤变浓稠，加入盐和胡椒粉调味。

8.将肉切成厚片，摆在盘子里，淋上炸酱。

姜汁排骨

材料：排骨600克，青椒3个，红椒3个，生姜25克，洋葱1/2个，豆豉20克，豆豉15克，月桂叶1片，桂皮1片，香草1条，1片八角、花椒一打、葱8克、蒜8克、料酒2汤匙、生抽1汤匙、细砂糖1茶匙、白胡椒少许、鸡精少许、芝麻少许油、盐、食用油

步骤：1.准备食材；

2、青红椒切碎，洋葱切碎，姜各切半，切半，蒜切碎，豆豉切碎待用；

3、排骨切块用冷水泡2小时至血水；

4、锅中加入适量水烧开，倒入排骨，焯水去沫；

5.捞出，锅内重新倒入清水，盖上排骨、料酒、各种香料烧开；

6、开中小火煮约1小时，捞出备用；

7、热锅，加入食用油，放入姜蒜、豆豉、豆瓣酱炒香；

8.淋在排骨上，加入少许冷水；

9、边炒边不停搅拌均匀；加入洋葱末；炒均匀；

10、最后放入青红椒、姜末、葱末炒香，加生抽1勺、细糖1勺、白胡椒少许、鸡精少许、香油少许调味。

胡椒油喷蘑菇

配料：香菇200克，小葱2根，胡椒粉1勺

做法：1、蘑菇最好选择平菇，味道会更鲜美。然后把蘑菇撕成条状。

2、锅中加水，待水开后，放入香菇翻炒，不断搅拌，至完全熟透，捞出，沥干水分，装盘。

3、先在焯过水的香菇中加入盐、鸡精、酱油和香料，拌匀后撒上葱花。

3.锅里加入油，油热至50%热，加入花椒慢慢炒出香味，然后捞出花椒只用五香油。

4.油热后，淋在香菇和葱花上，拌匀即可食用。

五香猪手

做法1、猪蹄洗净对半切开（买的时候留给卖家，也可以不用）用热水焯一下2.电压力锅准备好，放入猪蹄，加入桂皮

3.加入香料

4.加入月桂叶

5.加入八角

6、喜欢吃辣的可以加盐、糖、味精、老抽、干红辣椒少许。

7、选择合适的电压力锅功能，开机。时间到了之后，你就完成了。可以热吃，滑软，也可以凉吃，嚼劲十足！

炒青豆

做法1、首先，我们准备一把四季豆，捏去头尾和老筋，切成长条，用清水浸泡，去除老筋中较粗的纤维。

2.我们会准备小料。将四片大蒜切成薄片，将洋葱的白色部分切成薄片。将它们放入锅中，然后加入一把红干辣椒和青椒。

3、材料准备好后，将绿豆放入油中。锅中油烧热，油热至70%，倒入四季豆，油中大火炸1分钟，四季豆变绿，皮慢慢起皱，捞出四季豆检查机油以备后用。

4.锅内留底油，倒入刚刚准备好的小料，不要过热，边搅拌边慢慢炒水，不要炒辣椒，炒出香味后，倒入四季豆，离火，开始调味。

5、加入盐2克、鸡粉1.5克、白糖1.5克，快速搅拌使香料溶解。这时候可以适当放一点意大利香醋。如果你不喜欢它，你可以离开它。可以煮了。

橙色鸡翅

材料：鸡翅、橙子、生抽、蜂蜜、白醋

做法：1.鸡翅洗净焯水待用。

2、橙皮去皮，去掉白膜，橙皮切块，橙肉切小块备用。

3、热锅倒入油，加入陈皮碎，边翻边炒；加入鸡翅翻炒，加生抽翻炒片刻，加入水、醋、蜂蜜，改用中火文火煮至汤汁收干，倒入橙浆翻炒片刻。在圆盘周围排列橙片以完成服务。

豆芽炒粉丝

配料表：豆芽、面条、葱花、干辣椒、十三香、盐、鸡精、醋、蚝油

做法1.将粉丝泡水。

2.将豆芽捞出洗净。

3、小葱、干辣椒切块。

4.锅里放油烧热，加入小葱和干辣椒炒香。

5.加入豆芽，不断翻炒。加入蚝油、醋和十三香调味。

6.豆芽煮8分钟后，加入面条继续翻炒。

7、出锅后加入盐和鸡精。在盘子里，撒上洋葱。

脆皮西瓜虾

配料：南瓜200克，蒜末10克，虾仁200克，香油0.2勺，味精0.2勺，盐1勺，淀粉1勺，料酒0.2勺

实践：

1、准备生虾仁和角瓜。鲜虾去头去皮，去虾线，洗净沥干水，放入淀粉、料酒、盐腌20分钟入味

2、锅中烧开水，将腌制好的虾放入水中3、西瓜去皮切块，锅里烧开水，西瓜焯一下，放入冷水中，让其立即冷却，沥干水分备用

4、锅中倒入底油烧热，放入压好的蒜头炒香，再放入角瓜用大火快炒

5.加入虾仁加盐和味精调味

6.最后加入少许香油，撒上蒜末提香，即可出锅

酸豆碎肉

材料：肉末100克，刺山柑300克，姜少许，大蒜少许，蒜苗1条，干辣椒8条，盐适量，生抽适量，食用油适量

实践

1、酸豆洗净切丁，姜蒜切碎，干辣椒、蒜切小块；

2、热锅，加入少许油，将姜、蒜爆香；

3、姜蒜爆香后，将肉末倒入炒锅中；

4、将肉末炒熟，不断搅拌，至8熟捞出备用；

5.锅内留油，加入干辣椒爆香；

6、干辣椒爆香后，将刺山柑倒入锅中；

7.将刺山柑适当炒至入味；

8.将肉末放回锅中；

9、将肉末和刺山柑混合均匀；

10.将蒜苗倒入炒锅中；

11、加入适量的盐和生抽；

12、再翻炒均匀，不断搅拌。

桂花绿豆饼

1.准备材料。

2、将绿豆面放入蒸锅中，大火蒸25分钟。取出并用勺子压碎。

3.将蒸熟的绿豆面过滤。

4、加入桂花酱、蜂蜜、香油、色拉油拌匀。

5.可以做成长方体。

6.将2勺绿豆面放入模具中压实。

蔬菜汤

1.把锅烧开

2.水烧开加入猪油

3.加盐

4.待油脂融化后，将蔬菜拧成一团，放入锅中

5.加入蔬菜后，等水再次沸腾

酱鲜姜

1.先尝尝！

2.选用鲜嫩的生姜

3.去皮

4.在水中浸泡一会

5.切薄片，越薄越好！

6.全部切碎

7、放入盘中，加少许盐腌制20分钟

8.倒掉腌好的水

9、加入生抽、糖和适量味精调味

10.混合均匀后放入密封容器中冷藏过夜

鱼香脆皮豆腐

材料：豆腐内脂一块，葱、姜、蒜、盐、味精、糖、醋、酱油、红干辣椒、红黄辣椒、黄红番茄、胡椒粉、淀粉

实践：

1.将葱、姜、蒜磨碎，将半勺盐、3勺糖、半勺味精、半勺胡椒粉、1勺酱油、3勺醋倒入容器中，然后加入适量水调成鱼露备用。

2、豆腐内层脂肪切成大块。把切好的豆腐一块一块放在盘子里，中间切四个小西红柿放在盘子里。

3、锅烧热后倒入油，油热后下豆腐。豆腐块成型后，取出，沥干油，将豆腐块放在盘子里。4.锅中倒入油。油烧热后，将适量的红辣椒倒入锅中。炒香后，加入小葱、姜、蒜。搅拌片刻后，将准备好的鱼香汁倒入锅中，开大火。汁，倒入芡汁勾芡。等锅里的汁变成糊状的时候，就可以出锅了。

5、最后将鱼香酱均匀的浇在豆腐块上，香脆的鱼香豆腐就做好了。

香菇油面筋

-材料-香菇40克，油面筋20克，青椒半个，生抽1汤匙，植物油适量，甜面酱1汤匙

-方法-1。香菇洗净切片，青椒切小块待用，肥筋用刀切开待用。

2、将泡发好的香菇压碎，切成小块。

3、热锅油烧热，放入香菇炒香。

4.加入油面筋，加入香菇水，盖上锅盖烧开，然后用铲子将油面筋压平。

5、加入甜面酱和生抽，边搅拌边翻炒均匀，转小火炖三分钟。

6、加入青椒块，边不断搅拌边炒匀。

毛菜炖猪膝

生菜20克，香菇50克，猪手3个，姜两片，蒜少许，酱油少许，盐少许

实践：

1.猪手去毛后倒入高压锅，切块待用。香菇用温水浸泡，切碎备用。生菜用清水洗净，放一小勺生油在里面，用手按几下，再用温水洗净。

2.用老抽和热酒腌制猪圈，热油爆香蒜片和姜片，将腌制好的猪圈和香菇放入锅中炖10分钟，然后均匀放入泡好的沙拉。猪蹄继续炖至水收干。

鳗鱼泥葱

材料：洋葱、鳗鱼泥、姜丝、糖、料酒、白胡椒粉

实践：

1.鳗鱼洗净，切面。

2.锅里放油烧热，加入普丁，不断翻炒，炒香。

3.加入鳗鱼泥翻炒片刻，倒出待用。

4.锅内留底油，加入洋葱炒香，不断搅拌。

5、加入料酒和酱油，加适量水盖上洋葱略煮。这时候把鳗鱼泥倒回锅里边不停地翻炒边翻炒，加入适量的白糖。

6、最后加入白胡椒粉翻炒，不断翻炒，至水收干。

酸辣肉丝

主料：瘦肉200克，泡萝卜150克

辅料：泡姜1块，泡小米椒5个，大蒜3瓣，洋葱2个，生抽1.5勺，老抽2勺，红辣椒2个，花生油适量，生抽1勺生粉、黄酒2勺、盐适量、花生适量、鸡粉1/3茶匙、香醋2茶匙

实践：

1.泡萝卜泡姜切丝，泡椒切碎，小葱洗净切碎，蒜切碎。

2.加几滴水，加入黄酒，1/2勺酱油，生粉拌匀。再加入3茶匙花生油，拌匀腌5分钟。

3、倒入适量的油，将切好的猪肉放入锅中捞出。锅内留底油，或另起一锅油，放入泡椒、泡姜、蒜爆香。4、加入切碎的腌萝卜炒香，加入肉丝，炒匀，加入鸡粉和香醋，炒匀，加入葱花，拌匀即可食用。

酸苦藕片

配料表：莲藕、香葱、蒜瓣、干红辣椒、盐、白醋、糖

做法：1.莲藕洗净去皮，切成薄片。

2、将切好的莲藕洗净两次，用清水浸泡。

3.将韭菜和蒜瓣切块。

4、锅里烧开水，边切莲藕边煮。水开后，取出莲藕，放入锅中焯一下。

5、捞出放入凉开水的锅中冷却。冷却后稍微沥干水分，放入较大的锅中，加入盐、白醋、糖拌匀腌入味。

6.将腌制好的藕片放入盘中。

7、在莲藕片上撒上蒜末、洋葱末和红辣椒碎，然后在锅中加热适量的油，烧至冒烟后浇在莲藕片上。

水晶盐焗鸡

材料：半只鸡，半包咸焗鸡粉。

做法：1.鸡肉洗净，用厨房纸擦干，用盐焗鸡粉（半包的2/3）烘烤，两面均匀涂抹腌制2-3小时；

2、锅中烧开水，蒸20分钟，待鸡肉凉透后，切块装盘，用盘中剩余的鸡汁，倒入另一个碗中，加入1/3鸡粉拌匀最后加入少许麻油。

香菇油蒸笋

材料：鲜笋、老抽、干香菇、料酒、生抽、糖、香油

实践：

1、干香菇泡软，洗净，笋洗净；

2.竹笋切块，用开水焯一下，捞出迅速冷却待用；

3、油70%热，倒入香菇、笋片、料酒、老抽、生抽、糖；

4、倒入少许水，盖上锅盖小火煮3-5分钟；

5.开盖沥干汤汁，淋上香油起锅。

咸蛋黄烤薯片

材料：土豆、生粉、咸鸭蛋、大葱

实践：

1、土豆去皮切成薄片，大葱切成葱花，咸鸭蛋去蛋黄捣碎；

2、土豆片沾上生粉，下锅炸至酥脆，将炸好的土豆片全部放回锅中；

3、锅内放适量油，加入咸蛋黄翻炒至咸蛋黄起泡，放入炸好的薯片，边炒边炒，摇匀锅，撒上葱花。

苦酸章鱼花

原料：鲜鱿鱼200克、酸菜萝卜30克、蒜苗20克、小米辣圈10克、姜米、蒜米、麻辣鲜露、鲜美极酱油、生抽、鲜露、一品鲜酱油、陈醋、香油

实践：

1、将新鲜的鱿鱼洗净，用十字刀切成小块，放入开水锅中煮一会儿，捞出沥干备用。

2、锅内放色拉油烧热，加入姜米、蒜米、小米、酸萝卜、蒜苗炒香；3、在炸章鱼花的同时加入麻辣鲜露、鲜美极酱油、生抽、鲜露、鲜一品酱油和陈醋调味，最后淋上少许香油即可食用。

冷皮蛋豆腐

材料：嫩豆腐1盒（块）、鸡蛋罐头2个、生抽3勺、小米辣适量

实践：

1.软豆腐切成小块，放在盘子里。

2.将罐装鸡蛋切成小块。

3.将切碎的皮蛋铺在最上面一层。可以撒点韭菜，不介意的话可以不放。

4.淋上生抽，根据个人口味加点辣小米。

酒鬼花生

材料：花生米300克，干辣椒适量，香灰适量，辣椒粉适量，盐少许，食用油适量，水适量，盐、胡椒粉少许

做法：1.花生米泡水至少2小时，剥去外皮，沥干水分，放入冰箱冷藏隔夜。

2、冷锅下冷油，放入花生米，炒至变色捞出。（不要炒到太黄，就来不及了）

3.准备好水曲柳和干辣椒，将干辣椒切碎，具体用量根据个人口味而定。

4.锅内放少许油，油热至60%时，放入花椒，放入辣椒炒香，加入花生米，翻炒后熄火。加入盐、胡椒粉和胡椒粉。混合均匀，冷却至酥脆。

炸猪颈肉

做法1.将鳕鱼和猪颈肉切丁，加入盐、鸡粉、菜水、花雕酒和糯米粉腌味备用。

2、锅内放油烧热至40%，加入切好的猪颈肉和鳕鱼丁，抹平煮熟，捞出过油。

3.锅中下油烧热，放入青红椒圈炒香，倒入料酒，倒入1.2升汤烧开，加盐，鸡粉，酱油和老抽酱油，加入芡粉即成加入猪颈肉和鳕鱼丁炒匀，最后倒入少许油拌匀，即可装盘。

芡实薏米银耳汤

原料：白蘑菇半个，薏米30克，芡实25克，枸杞子，冰糖

做法：1.白蘑菇用冷水预浸，去黄蒂，撕成碎片；

2、芡实、薏米用水浸泡1小时以上，洗净；

3、洗净后加入银耳，放入锅中，大火煮熟，转小火煮两个小时；

4、关火前10分钟，加入适量冰糖，将羽扇豆放入锅中，关火焖片刻。

东安鸡

做法：1.将鸡肉洗净，放入锅中冷水，稍煮至筷子扎破。

2、取出待鸡肉凉透后用刀用手切开。一般来说，块的形状比较大，切割后可以组装成鸡的形状。

3.倒入鸡汤加醋、姜、胡椒粉和盐，盛在大碗里分几次倒，直到调料的味道基本渗透到鸡肉里。

烧焦的肉条

做法：1、马铃薯淀粉用水浸泡4小时以上，将公仔逆纹切成约6厘米长的条状。

2.加入2茶匙酱油和0.5茶匙腌盐。浸泡过的马铃薯淀粉沉淀在底部，我们在上面倒上清水。3、将泡好的淀粉放入腌好的肉条中，拌匀，起锅，油温中高温170度以上。

4、将肉条一根一根放入油锅中炸至表面微焦，大部分呈金黄色。

5、炸好的肉条备用，将老汤放入锅中，加入白糖煮熟后，将白糖全部融化。

6、加入白醋和盐，待汤浓时加入胡萝卜丝，加入炸好的肉条，加入葱、姜、香菜快速翻炒。

凉拌蒜苗

材料：蒜苔、盐、油、生抽、辣酱、香油、醋

做法：1、蒜苔洗净，去头去尾；

2、锅中放水，加少许盐和油，挤干水分后放入蒜苔焯水；

3、蒜苔掰碎后，用冷水浸泡；

4、用手撕成条状，放入冷水中；

5.全部撕开后，捞出水，装盘；

6.调酱汁，我用了辣酱，生抽，少许盐，香油和醋，我把所有的东西都放在碗里，搅拌均匀，淋在蒜苔上边吃边搅拌均匀

酸菜猪肉蒸粉丝

原料：五花肉100克，东北酸菜100克，东北青金石75克，姜4-5片，油60克，老抽1茶匙，料酒1茶匙，盐1.5茶匙，鸡汤适量，花椒适量；

实践

1、东北青金石用70度左右的温水浸泡7-8分钟；将五花肉切成小方块；磨碎东北酸菜；将泡发好的青金石取出，用冷水冲洗干净，用手抓紧防粘。

2.锅里放油，开中火，加入五花肉炒至生散，再加入姜末，炒香；加入半茶匙盐、老抽、料酒，煮至肉上色；

3.加入酸菜不断翻炒，然后加入半锅水，大火煮开，转小火慢炖至水分收干80%；

4、最后放入果皮，加半茶匙盐，一边不断搅拌一边烤均匀。如果颜色不够浓郁，可加入少量老抽。最后加入少量鸡精和香料调味。当水几乎完全干燥时，放下锅；

粤式炖猪肉

材料：去皮五花肉2只、盐、味精、糖、生抽、老抽、料酒

步骤：1.把肉切成片，记住这不是你平时切的肉。

2、热锅放油（少量就够了，五花就出油），把肉倒入翻炒，加入2茶匙料酒翻炒至水收干一点，倒入在3茶匙老抽、生抽中加入5茶匙生抽、1茶匙盐、1/2茶匙味精和6茶匙糖，加水至没过肉。

辣椒炒猪肝

配料表：猪肝、青红椒、盐、料酒、生抽、醋、普丁、蒜末、鸡精

做法：1、猪肝用水浸泡20～30分钟，洗净切块。

2、猪肝用白醋和料酒腌10分钟。3、锅中油烧热，加入普丁和蒜末，边炒边不停地翻炒。

4、倒入猪肝快炒，加入生抽和盐调味后继续炖。

5、最后放入青红椒快速翻炒，然后加入鸡精爆香片刻，即可享用美味啦！

蚝油金针菇

吃饭前总是想着食物，也可以嘴馋，吃饭前观察，边吃边思考，品尝后欣赏。

【材料】金针菇、胡萝卜、青椒、大蒜

【做法】将金针菇去根，用流水冲洗干净，然后对半切开备用。

胡萝卜去皮，先斜切成薄片，再切成薄片待用。

将青椒切碎备用。

用刀背把大蒜压碎，剁成蒜末备用。

锅里倒入油，先倒入蒜末炒香，再倒入胡萝卜翻炒，会发现锅里的油变红，胡萝卜变软，加入青椒末，翻炒几下，再倒入金针菇翻炒10次。

这时加入一勺蚝油翻炒均匀，不断搅拌。你会发现整个素菜都会变亮。如果此时你咬一口，你也会发现味道很新鲜。

倒入一勺生抽调味，翻炒均匀，再加入适量味精装盘。

蒜苔烤牛肉

材料：牛里脊肉100克，蒜苗300克，干红辣椒3个，料酒1茶匙，老抽1/2茶匙，生粉1茶匙，水2汤匙，甜面酱1汤匙,1/4茶匙味精

实践：

1.将牛肉横切成片，然后切块。将料酒放入碗中，将老抽和淀粉混合均匀后腌制；

2、蒜苗去头，洗净整根，用刀切下一段尾部，再切成3厘米长的段；

3、锅烧热，倒入油。油70%热时，加入牛肉丝炒至变色，捞出备用；

4.锅内留底油，加入干红辣椒，再加入蒜头爆香3分钟，盖上水继续炖1分钟，加入甜面酱继续用铲子炒至抹平，肉丝回锅，撒上味精。

丝瓜片

配料表：丝瓜、五花肉、干辣椒、蒜头、料酒、盐、胡椒粉、六月鲜特级酱油

实践：

1、五花肉切成薄片，丝瓜去皮切片。

2、热锅加入适量油，放入胡椒粉和蒜末，炒香后转中火。

3、倒入五花肉翻炒均匀，不停搅拌，淋上料酒。

4、五花肉炸好后，加入酱油和调料，一边不断搅拌一边炒匀。

5.加入丝瓜翻炒至软，加盐拌匀即可食用

酒炖贻贝

材料：青口500克，黄酒半碗，姜末适量，黄油1小块，盐适量，生抽适量

方法是用贝壳在淡盐水中吐出沙子。

将少许橄榄油倒入热锅中，然后将切碎的大蒜和洋葱炒熟。

然后加入贻贝和米酒，翻炒并煮至贻贝完全张开。加入一小块黄油和少许生抽调味，待黄油融化后关火。

用这些清淡可口的红烧蛤蜊款待自己。

萝卜蒸鲳鱼

做法鲳鱼洗净，用刀两面切开，加盐，加入红酒片和姜片腌制一会；白萝卜切片（越薄越好）；葱、姜、蒜切碎，红辣椒、小葱切碎；鲳鱼均匀裹上适量干面粉，入锅前抖去多余的面粉；

取适量食油将鲳鱼煎至两面金黄；另起一锅，爆香葱姜蒜片；

加入酱油时加入鲳鱼和萝卜片；加入料酒，摇动炒锅，使香料分布均匀；加入糖和鸡精，摇匀；

加入沸水略没过材料，大火烧开，文火煮至鱼熟透；用水淀粉勾芡。撒上切碎的小葱和红辣椒就完成了。

关键词：